Il plumcake è un dolce classico, perfetto per colazioni e merende. Facile da preparare con pochi ingredienti, le pere e i mirtilli, che lo rendono delizioso per la loro combinazione dei sapori.

Ingredienti:

• 50gr di farina d’avena integrale 
• 100ml di albume 
• 50gr di yogurt greco senza lattosio
• 50gr di purea di pera 
• 50gr di mirtilli
• Idrolitina + limone 
• 1 cucchiaino di granella di mandorle o nocciole

Procedimento:

1. Unire la farina, l’albume, lo yogurt e la purea di pera; 
2. Aggiungere anche l’idrolitina, dopo averla fatta reagire con il succo di limone;
3. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake monoporzione;
4. Aggiungere i mirtilli e la granella di frutta secca in superficie;
5. Cuocere in forno preriscaldato a 175º per 20 minuti.

TIP: a piacere si può utilizzare metà farina aromatizzata e metà farina neutra.