Le polpette di ceci e carote al curry sono un secondo piatto vegetariano semplice, profumato e ricco di gusto. Prepararle è facilissimo: i ceci frullati si uniscono alla dolcezza delle carote e all’aroma avvolgente del curry, per ottenere bocconcini morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Perfette per un pranzo leggero, per arricchire una bowl o come sfizioso finger food, rappresentano un’alternativa sana e bilanciata alle classiche polpette.

Ingredienti:

• 200 g di ceci cotti
• 1 carota media
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 1 cucchiaino di curry
• Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Frulla i ceci con la carota grattugiata, il curry, la farina di ceci e un pizzico di sale e pepe;
2. Forma delle polpette e cuocile in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti o in padella con un filo d’olio;
3. Servile con yogurt greco aromatizzato con limone e menta.